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蝦皮是一種非常常見的海鮮乾製品,因為物美價廉,烹飪起來很方便,所以深受消費者歡迎,不管是做湯還是包餃子或者煮餛飩下麵條,抓上一把小蝦皮兒,鮮味兒就提上來。雖然蝦皮兒看起來不起眼,實際上營養價值很高,富含了豐富的蛋白質,100克蝦皮中就含有40克左右的蛋白質,比牛肉還要高出一倍,看到這兒你是不是也很震驚。
不僅如此,蝦皮中含有豐富的鈣質,每百克中就含有900多毫克的鈣,另外磷含量也很高,大約是580克左右,對人體補充鈣質有很大的幫助。蝦皮,另一個讓人驚豔的是含有蝦青素。相信很多人並不知道蝦青素是什麼,這是近幾年研究出來最強的一種抗氧化劑,要比維生素e高出2000倍,蝦皮兒越紅,就代表蝦青素含量越高,多吃蝦皮有很多好處,可以做菜,又可以當做零食。
不過在我們挑選蝦皮的時候,也需要技巧,我們可以通過氣味來判斷下片的品質,如果品質好的,那麼會帶有海產品的新香味兒。
優質蝦皮外表是透明或者淡黃色的,從頭到尾非常完整,尾部有鉤狀,如果是劣質的話,那形體上很不完整。另外可以用手抓住蝦皮5秒鐘,鬆開之後,如果蝦皮立刻散開,並且完整,就屬於優質,如果鬆開之後有許多歲末發粘,那很可能就是變質品。
WeightN/A
重量

500克, 1kg

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