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肉骨茶是一種骨肉兼飲茶的飲食方式,閩南語:Bak-Kut-Teh ,風味享譽海內外。肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派,海南肉骨茶較重胡椒味,福建肉骨茶較重藥材味。相傳華人初來南洋創業時,生活條件很差,由於不適應濕熱的氣候,不少人因此患上風濕病。為了治病祛寒,先賢用了各種藥材,包括當歸、杞、黨參等來煮藥,但是,因忌諱而將藥稱為“茶”。有一次,其中一人偶然將骨放入了「茶湯」裡,沒想到這(茶湯)喝起來十分香濃美味,風味獨特. 後來,人們特地調整煮茶的配料,經過不斷地改進,就成為了本地著名的美食之一。成份:- 當歸,玉竹,桂皮,構杞,胡椒,黨參,甘草,川芎,西洋參 & 熟地。
烹飪說明(1.5公斤肉)
1)煮沸3升水
2)添加2包(70g)巴生後街王seng bak kut teh,6到8個大蒜手套,2湯匙黑醬油,2湯匙淡醬油,1.5公斤肉和鹽
3)在中火下煮1小時,可以趁熱享用。
*素食者把肉換成蔬菜即可。
Weight0.5 kg

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